鯉の丸揚げ

先週、鯉の丸揚げ（要予約）のご注文をいただき、久しぶりに「錦市場」まで
買出しに行ってまいりました。
盛華亭でお出しする鯉は錦小路御幸町西入るにある川魚専門店の「のとよ」さんで購入します。
ここは召し上がられる人数に合わせて、大小の鯉が手に入るので、昔から贔屓にさせて
いただいております。

鯉は２日間かけて頭まで食べられるようにカリッカリに揚げます。

あっさりとした白身魚の甘酢あんかけとはまた違い、鯉独特の風味があふれております。
お誕生日やご結婚記念日等、お祝いの席にぜひお召し上がりください。

錦の帰り道、京手ぬぐいで有名な「永楽堂」へ行ってきました。
盛華亭のユニフォーム（？）である頭に巻く手ぬぐいを買いに。。。
１００種類以上はあると思われる、色鮮やかな手ぬぐいの数々。。
欲しい物がありすぎで、目移りしてしまいます。

でも長年愛用しているデザインが廃盤になったとの事。。残念！！

本日の一品！
「鶏のからあげ」
盛華亭のからあげは子供達に人気です。ジューシーなのにカラッと揚がっております。
京都産の鶏を使い、素材の旨味が生きるよう、塩と醤油のみで味付けました。