夏のおすすめ料理

夏のおすすめ料理です。

○鶏のせせりとニンニク芽のオイスターソース炒め \630
○茄子のミンチはさみ揚げ \630
○冷麺 \840

●先日お伝えいたしました盛華亭オリジナルのラー油のレシピを公開いたします。
　材料は少し大きめのスーパー等で手に入る物ばかりです。
　一度ご家庭でもチャレンジしてみてください。

◎材料

サラダ油４００ｃｃ
胡麻油８０ｃｃ
唐辛子７０グラム
生姜３センチ大一かけら
青ネギ１０センチ位の長さ一本
八角一ヶ
花椒（中国山椒）少々（無ければいりません）

◎手順

鍋にサラダ油・胡麻油・唐辛子・生姜・青ネギ・八角を入れます。
冷めている状態から火にかけ、徐々に温度を上げ、油に薬味の香りをつけていきます。

中火で唐辛子から泡が出てくる状態まで熱し、約８分間火にかけます。

この状態で火を止め、一晩このままで置いておきます。

翌日、もう一度火にかけ、余分な水分を飛ばします。
その際、花椒があれば、少量をふりかけます。
火を止め、クッキングペーパー等で濾します。

これで完成です。
生姜・八角等の香り漂うラー油を是非ご家庭でもお作り下さい。