●杏仁豆腐 本日は盛華亭の「杏仁豆腐」について。。 杏仁豆腐の「仁」とは、中身を意味します。 すなわち、杏の中身。 本来の杏仁豆腐は杏の種を割り、その中にある（俗にいう天神さん）核をすりつぶして作ります。 一般的に手作り杏仁豆腐と言っても、アー…